From the category archives:

Matur og vín

Lamb og rauðvín

by Eiríkur on 27. febrúar 2010

Í gær eldaði ég lambalæri, kryddað með hvítlauk og rósmarín, og bar fram með ofnsteiktu rótargrænmeti. Uppskriftina er að finna í Gestgjafanum, nánar tiltekið í blaðinu þar sem er að finna bestu uppskriftir ársins 2009. Með þessu drukkum við Les Tourelles de Longueville Pauillac 2005. Þetta er “litla” vínið frá Chateau de Longueville en samt er þetta í raun ekkert lítið vín. Árið 2005 var auðvitað ákaflega gott í Bordeaux og það skiptir nánast engu máli hvaða vín maður velur – öll 2005-vín frá Bordeaux eru örugg kaup. Þetta vín keypti ég í Fríhöfninni í Keflavík og borgaði að mig minnir rúmar 4000 krónur fyrir og ég vil kalla það góð kaup. Vínið er unglegt að sjá en með góða dýpt. Í nefið fær maður fjólur, plómur, leður og vott af hesthúsi, en er ekki alveg búið að opna sig, þrátt fyrir að hafa verið umhellt klukkustund áður en það var drukkið. Í munni hefur vínið góða fyllingu, nóg af sýru og tannínum, en samt er það mjúkt og með langt og gott eftirbragð. Vínið þarf a.m.k. 1-2 ár í viðbót áður en það blómstrar út, en mun örugglega njóta sín vel næstu 7-10 árin. Einkunn: 8,5 – Góð Kaup!

Í eftirrétt gerði ég þrílitan súkkulaðibúðing.  Með því drukkum við Ruppertsberger Linsenbusch Riesling Eiswein 2008.  Fallegt, gullið vín með angan af apríkósum og sítrusávöxtum.  Í munni sætt og þétt með góðu eftirbragði.

Les Tourelles de Longueville

{ 0 comments }

Kominn í frí!

by Eiríkur on 20. febrúar 2010

Já, nú er ég kominn í vikulangt frí, langþráð því að síðasta frí hjá mér fór eiginlega fyrir bí vegna veikinda.  Nú er ætlunin að slaka á í faðmi fjölskyldunnar – fara á skauta, moka snjó, fara í bíó með dæturnar, moka snjó, elda góðan mat og njóta góðra vína og síðast en ekki síst – moka meiri snjó!  Það er nefnilega allt á kafi í snjó hérna hjá mér, snjódýptin um hálfur metri og von á meira nú um helgina!  Ég held að ég haldi því áfram með svona slow-food tilraunir líkt og um síðustu helgi, ásamt því að elda hlýjan vetrarmat.  Vínkælarnir eru líka í mjög góðu ástandi og þar er ýmislegt sem hægt er að taka fram og dreypa á.

{ 2 comments }

Slow food – part II

02.13.2010

Já, kjötið fékk að malla í allan dag (kannski ekki hægt að segja að það hafi mallað því hitinn í pottinum komst aldrei að suðumarki) og það var þess virði, því það var mjúkt og gott og máltíðin mjög vel heppnuð.  Með þessu drukkum við Blue Pyrenees Cabernet Sauvignon 2006, sem er ástralskt vín og [...]

Lesa meira →

Slow Cooking

02.13.2010

Það er ekki á hverjum degi að ég byrja að elda kvöldmatinn fyrir hádegi, en þannig er það í dag.  Við keyptum eintak af sænska tímaritinu Allt om Mat og þar var uppskrift að gamaldags “rustik” mat – nautasteik sem er brúnuð á pönnu og svo soðin (með grænmeti og kryddi) í 10-12 tíma!  Þetta [...]

Lesa meira →

Sushi, afmæli og heimsóknir

01.31.2010

Síðastliðin vika var frekar róleg hjá okkur. Guðfinna Ósk átti afmæli í gær og vikan fór að nokkru leyti í það að undirbúa veisluna. Von var á 15 gestum og eftirvæntingin mikil. Því miður þurfti þó að aflýsa heimsókninni á síðustu stundu þar sem ælupest skaut upp kollinum. Það breytti þó [...]

Lesa meira →

Roastbeef og Port Phillip

01.22.2010

Þrátt fyrir að það væri bóndadagur í dag þá kom það samt í minn hlut að sjá um matinn í kvöld – ekki það að ég hafi neitt á móti því, enda kann ég vel við mig í eldhúsinu!  Ég eldaði roastbeef með sveppasósu, salati og kartöflum og var bara nokkuð ánægðum með útkomuna (kjötið [...]

Lesa meira →

Rolling Chardonnay

12.12.2009

Í gær var kósíkvöld hjá fjölskyldunni – góður matur og gott kvöld framundan fyrir framan imbann.  Það byrjaði reyndar með því að eldri dóttirinn reyndist vera lasin og komin með 40 stiga hita.  Hún var því heldur framlág en náði þó takmarkinu – að horfa á lokakvöldið í hinu sænska Idol þar sem hetjan hennar [...]

Lesa meira →

Vínin með hátíðarmatnum

11.29.2009

Hér á Vínsíðunni hefur lengi verið síða þar sem fjallað er um vín sem henta með hátíðarmat Íslendinga.  Á vef ÁTVR er ágætis grein eftir Pál Sigurðsson vínráðgjafa þar sem hann fjallar um þetta tiltekna efni.  Góð lesning sem hægt er að nálgast hér!

Lesa meira →

Uppskrift að góðu kvöldi

11.27.2009

Eftir tæplega vikulanga fjarveru frá fjölskyldunni er efst á óskalistanum að eiga notalega kvöldstund í faðmi fjölskyldunnar. Við skruppum út í búð í dag og sáum þar hreindýrasteik sem við ákváðum að skella okkur á. Hún var kannski í dýrari kantinum en samt hverrar krónu virði, enda einstaklega góður biti sem við fengum [...]

Lesa meira →

De Bortoli Shiraz 2008

11.14.2009

Í gær vorum við boðin í afríkanskan laxapottrétt hjá Keizaranum.  Ég kippti með einni De Bortoli Shiraz 2008 sem ég hafði keypt í gær, ekki vegna þess að ég taldi hana passa svo vel við laxinn (út frá því sjónarmiði hefði verið betra að taka með góða Chardonnay) heldur einfaldlega af því að mig langaði [...]

Lesa meira →

← Previous Entries