Posts tagged as:

Nautakjöt

Styttist í sumarfrí!

06.07.2010

Já, það styttist sko í sumarfríið!  Ég þarf bara að vinna þessa viku og þá næstu og svo er ég kominn í frí.  Við verðum á Íslandi í rúmar 3 vikur og náum vonandi að hitta eitthvað fólk á þeim tíma.  Ég verð reyndar að vinna dálítið á Landspítalanum en það ætti þó ekki að [...]

Lesa meira →

Ítalska kvöldið

04.18.2010

Um síðustu helgi héldum við ítalskt kvöld heima hjá Einari Brekkan.  Við hittumst þar – ég, Einar og Johan Heinius – og elduðum stórfenglega ítalska máltíð.  Við tókum á móti gestunum með kampavíni og með því gæddum við okkur á Sedani al formaggio (sellerí með ostasósu) og Crostini alla Napoletana.  Síðan var boðið upp á [...]

Lesa meira →

Grilluð Entrecote og vín ársins

02.21.2010

Í gær grillsteikti ég entrecote sem tókst ákaflega vel.  Við keyptum nefnilega fjórðung af nautaskrokki í haust og þetta kjöt er alveg einstaklega gott – mun betra en það sem ég hef verið að kaupa hér úti í búð.  Ég er líka loksins búinn að læra að nota grillpönnuna mína og nýti nú hvert tækifæri [...]

Lesa meira →

Slow food – part II

02.13.2010

Já, kjötið fékk að malla í allan dag (kannski ekki hægt að segja að það hafi mallað því hitinn í pottinum komst aldrei að suðumarki) og það var þess virði, því það var mjúkt og gott og máltíðin mjög vel heppnuð.  Með þessu drukkum við Blue Pyrenees Cabernet Sauvignon 2006, sem er ástralskt vín og [...]

Lesa meira →

Slow Cooking

02.13.2010

Það er ekki á hverjum degi að ég byrja að elda kvöldmatinn fyrir hádegi, en þannig er það í dag.  Við keyptum eintak af sænska tímaritinu Allt om Mat og þar var uppskrift að gamaldags “rustik” mat – nautasteik sem er brúnuð á pönnu og svo soðin (með grænmeti og kryddi) í 10-12 tíma!  Þetta [...]

Lesa meira →

Sushi, afmæli og heimsóknir

01.31.2010

Síðastliðin vika var frekar róleg hjá okkur. Guðfinna Ósk átti afmæli í gær og vikan fór að nokkru leyti í það að undirbúa veisluna. Von var á 15 gestum og eftirvæntingin mikil. Því miður þurfti þó að aflýsa heimsókninni á síðustu stundu þar sem ælupest skaut upp kollinum. Það breytti þó ekki því að við [...]

Lesa meira →

Roastbeef og Port Phillip

01.22.2010

Þrátt fyrir að það væri bóndadagur í dag þá kom það samt í minn hlut að sjá um matinn í kvöld – ekki það að ég hafi neitt á móti því, enda kann ég vel við mig í eldhúsinu!  Ég eldaði roastbeef með sveppasósu, salati og kartöflum og var bara nokkuð ánægðum með útkomuna (kjötið [...]

Lesa meira →

Fullkomin tvenna

12.19.2009

Í kvöld eldaði ég nautalund á hefðbundinn hátt (salt og pipar, skorin í tommuþykkar sneiðar, steikt á vel heitri pönnu í 3-4 mín á hvorri hlið, rauðvínssósa, kartöflur og salat með) sem tókst einstaklega vel, sennilega vegna þess hve hráefnið var gott.  Við keyptum nefnilega fjórðung úr nauti af bónda hér í nágrenninu (hef reyndar [...]

Lesa meira →

Þrír vinir og einn gamall kunningi

12.13.2009

Í gær eldaði ég roastbeef á minn hefðbundna hátt (vel kryddaður með svörtum, græn- og rósapipar) og gerði Bernaisesósu með sem mér tókst að eyðileggja á lokasprettinum (missti saltið út í sósuna í bókstaflegri merkingu – kenni auðvitað saltbauknum og salttegundinni um, fer og kaupi nýtt í vikunni!).  Sósan var mjög góð þar til hún [...]

Lesa meira →

Nautalund með madeirasósu og La Grola

09.11.2009

Við vorum frekar óákveðin hvað við ættum að hafa í kvöldmat nú í kvöld.  Við héldum því út í búð og komum heim með brasilíska nautalund sem við elduðum að hætti Sigga Gísla (sjá Landsliðsréttir Hagkópa) og gerðum madeirasósuna hans ásamt hefðbundnu meðlæti.  Þetta reyndist hreinasta lostæti og nú er maður nánast afvelta!  Með þessu [...]

Lesa meira →

← Previous Entries

Next Entries →